LARB GAI MIT JASMINREIS
Ein würzig-scharfer Salat aus Hühnerfleisch, der Sie garantiert in den letzten Urlaub in Südost-Asien zurückversetzt.
ZUBEREITUNG
1. 300 ml Wasser mit einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Den Jasminreis in einem Sieb waschen und nach Packungsanleitung kochen.
2. Die Blätter der Salatherzen vorsichtig ablösen und waschen. Den Koriander abspülen, die Blätter abzupfen und beiseitestellen. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und fein hacken. Das Zitronengras in ca. 3 cm große Stücke schneiden und mit dem Messer andrücken.
3. Das Hühnerfleisch kurz abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Gegebenenfalls mit einem scharfen Messer säubern und anschließend in sehr kleine (ca. 0,5 cm große) Stücke hacken. Die Thaisauce anrühren und aufbewahren.
4. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und das Fleisch gemeinsam mit dem Zitronengras ca. 2-3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Sobald das Fleisch gar ist, die Zwiebelscheiben, die gehackte Chili und die Hälfte des gerösteten Jasminreis mit in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit dem Saft der Limette, der Thaisauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Salatherzen nun mit dem fertigen Larb Gai füllen, dabei die Zitronengrasstücke entfernen. Mit Korianderblättern, dem schwarzen Sesam und dem restlichen gerösteten Jasminreis garnieren. Gemeinsam mit dem gekochten Reis servieren und genießen!
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Benötigt wird: Kochtopf, Pfanne, Reibe
Schwierigkeitsgrad: 3 von 5
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